Groupe 2

Menus & carte
Bistrot 1954

1954_label

Saveurs bretonnes revisitées

Du déjeuner au dîner

Découvrez les classiques revisités de notre Bistrot. Au menu, des recettes traditionnelles élaborées avec les meilleurs produits de Bretagne : poisson du moment, huîtres, homard ou viandes sélectionnées avec soin. Les amateurs de douceurs se laisseront séduire par le fameux profiterole, les verrines de fruits de saison ou un dessert chocolaté.

Groupe 284

Notre menu

37 €

  • L'Oeuf

    Oeuf parfait servi à température ambiante

    Poireaux, champignons et xérès

  • OU
  • Oignons de la ferme Ty Gwen

    Rôtis, grillés et foie gras poêlé

  • Filet de Merlu

    Butternut et pickles de potimarron

  • OU
  • Volaille de la ferme de Kergo

    Purée de pomme de terre ailé et jus de viande

  • « Le profiterole »

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • OU
  • "Finger Citron Noisette"

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

Groupe 284

Les entrées iodées

  • HUÎTRES

    de Prat Ar Coum, famille Madec À Lannilis

    6 huitres – 14€ / 12 huitres – 27€  / 18 huitres  – 40€

  • L'Oeuf 11 €

    Oeuf parfait servi à température ambiante

    Poireaux, champignons et xérès

  • Oignons de la ferme Ty Gwen 11 €

    Rôtis, grillés et foie gras poêlé

  • Le bocal de foie gras de Jean (120gr) 25 €

    Mi cuit, chutney du moment 

Groupe 284

Les plats d'hier et d'aujourd'hui

  • Filet de Merlu 22 €

    Butternut et pickles de potimarron

  • Volaille de la ferme de Kergo 22 €

    Purée de pomme de terre ailé et jus de viande

  • Saint Jacques 29 €

    Purée de topinambour à la vanille, jus de viande, chips de topinambour et pommes de terre grenaille

Groupe 284

fromage et classiques sucrés revisités

  • Fromage affiné par Sten Marc 14 €
  • "Finger Citron Noisette" 8 €

    Crémeux citron, mousse noisette et sablé

  • « Le profiterole » 9 €

    Dans l’inspiration d’un profiterole, vanille, chantilly, chocolat chaud de la maison Valhrona, granola cacahuète et sarrasin

  • Savarin au Café 8 €

    Café torréfié par Clément à Brest et noisette

  • Tartelette 8 €

    Pomme, caramel et fromage blanc