Bretonische Aromen neu interpretiert
Vom Mittagessen bis zum Abendessen
Entdecken Sie die neu interpretierten Klassiker unseres Bistros. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Rezepte, die mit den besten Produkten der Bretagne zubereitet werden: aktueller Fisch, Austern, Hummer oder sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich von der berühmten Profiterole, den Verrinen mit Früchten der Saison oder einem Schokoladendessert verführen lassen.
Unser Menü
37 €
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Das Ei
Perfektes Ei, das bei Raumtemperatur serviert wird
Lauch, Pilze und Sherry -
ODER
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Zwiebeln von der Ty Gwen Farm
Gebratenes, Gegrilltes und gebratene Stopfleber
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Seehechtfilet
Butternut und Kürbiskernpickles
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ODER
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Geflügel von der Farm Kergo
Knoblauchkartoffelpüree und Fleischsaft
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"Der Profiterole"
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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ODER
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"Finger Zitrone Haselnuss"
Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread
Jodhaltige Vorspeisen
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ÖL
von Prat Ar Coum, Familie Madec In Lannilis
6 Austern - 14€ / 12 Austern - 27€ / 18 Austern - 40€ -
Das Ei 11 €
Perfektes Ei, das bei Raumtemperatur serviert wird
Lauch, Pilze und Sherry -
Zwiebeln von der Ty Gwen Farm 11 €
Gebratenes, Gegrilltes und gebratene Stopfleber
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Das Glas Foie Gras von Jean (120gr) 25 €
Halbgekocht, Chutney des Augenblicks
Gerichte von'gestern'heute'heute
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Seehechtfilet 22 €
Butternut und Kürbiskernpickles
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Geflügel von der Farm Kergo 22 €
Knoblauchkartoffelpüree und Fleischsaft
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Sankt Jakob 29 €
Topinamburpüree mit Vanille, Fleischsaft, Topinamburchips und Granulatkartoffeln
Käse und süße Klassiker neu interpretiert
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Käse gereift von Sten Marc 14 €
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"Finger Zitrone Haselnuss" 8 €
Cremige Zitrone, Haselnussmousse und Shortbread
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"Der Profiterole" 9 €
In der Inspiration einer Profiterole, Vanille, Schlagsahne, heiße Schokolade aus dem Hause Valhrona, Erdnuss- und Buchweizengranola
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Savarin mit Kaffee 8 €
Von Clément in Brest gerösteter Kaffee und Haselnuss
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Tartelette 8 €
Apfel, Karamell und Quark