GASTRONOMIE FINE
RESTAURANT POINTE SAINT MATHIEU
Attablez-vous dans l’atmosphère subtile de notre restaurant gastronomique. Entre les pierres anciennes de notre maison et les lignes contemporaines du mobilier, découvrez de savoureux classiques réinventés avec justesse par notre cheffe Nolwenn Corre.
"Une pointe de sel"
78 €
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L'Asperge
Asperge juste blanchie, Verveine, Cidre et Caviar
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Le Lieu de ligne
Farce céréalière et beurre de carotte
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La Pomme
Fromage Blanc, Vanille et Criste-Marine
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La Poire de nos Vergers
Petit épeautre torréfié et chocolat Grand Cru
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Plateau de Fromages Affinés de France
en supplément à 24€
"une pointe d'iode"
127 €
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Oursin des Glénans
Gelée fondante à la Saucisse de Molène
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Huître 00 de la Maison Prat Ar Coum
Sarrasin de la Presqu'île et Cerfeuil
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Coquilles Saint-Jacques de Plongée
Cuisinée presque comme "Milo\" en 1954
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La Raie de nos Côtes
Topinambour, jus d'arête et Ail noir de Plougastel
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La Pomme
Fromage Blanc, Vanille et Criste-Marine
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Caramel & Agrumes
Parfait glacé au caramel, sorbet citron et limequat de Plouénan, fenouil marin & pastis de Ouessant